Ciasteczka z wątróbką i tuńczykiem

Dzisiaj przedstawiam prosty przepis na ciasteczka z wątróbką i tuńczykiem, którym nie oparł się jeszcze żaden pies (koty też za mną chodziły)!

Składniki:

• 600-700 g wątróbki
• 4 puszki rozdrobnionego tuńczyka w oleju/wodzie/sosie własnym
• 60 ml oliwy z oliwek
• 60 ml oleju z łososia lub lnianego
• 2-3 szklanki mąki razowej lub orkiszowej
• 2-3 jajka
• 3-4 ząbki czosnku
• opcjonalnie starta marchewka (ja nie daję)

Przygotowanie:

1. Wątróbkę mielimy, ewentualnie bardzo drobno kroimy (należy pamiętać, że im większe kawałki, tym trudniej potem podzielić ciasteczka na małe porcje).
2. Do wątróbki dodajemy pozostałe składniki (jeśli dodajemy marchew, trzeba ją uprzednio zetrzeć, również bardzo drobno, natomiast tuńczyka nie odsączamy) i mieszamy wszystko razem. Ciasto nie może być ani zbyt lejące, ani zbyt gęste. W razie tego pierwszego, dodajemy więcej mąki.
3. Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Zdecydowanie odradzam używania masła i bułki tartej ze względu na szkodliwość dla psiego żołądka.
4. Wlewamy masę do brytfanki (należy pamiętać, iż ze względu na brak proszku do pieczenia/drożdży, ciasto nam nie urośnie!). Z takiej porcji wychodzą trzy brytfanki ok. 1 cm ciasta.
5. Ciasto pieczemy przez ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Przed wyjęciem należy sprawdzić drewnianym patyczkiem (np.: wykałaczką) czy ciasto się nie klei. Jeśli tak, trzeba je zostawić na dodatkowych kilka minut.
6. Po ostygnięciu ciasto kroimy na małe ciasteczka. 
7. Jeśli chcemy, aby ciasteczka były bardziej chrupiące, podsuszamy je w nagrzanym do 50 °C piekarniku przez 30 - 60 minut, przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Zostawiamy sobie porcję na 2-3 dni, a resztę mrozimy, żeby się nie zepsuła.

UDANYCH TRENINGÓW!